Pan dulce, mimosa, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café.

A escoger una opción de platillos : Huevos al gusto / Chilaquiles al gusto / Hot cakes.
Pan dulce, mimosa, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café

Relleno de hongos/ espinaca/aceitunas /cubierto de salsa de tomate infusionada con albaca/alcaparras.
* Libre de lácteos.

Relleno de chorizo español/ cebolla caramelizada/ queso de rancho / cubierto de salsa española.
Guarnición papa campirana / frijol refrito.

Relleno de espinaca/hongos salteados/kale del huerto luna cubierto de queso de rancho oreado asado. Guarnición ensalada de hojas / guacamole.

Carnes: jamón de pavo/ chorizo español/ tocino.
Vegetales: hongos/espinaca/pimientos/cebolla morada.
Extras: guacamole/ frijoles refritos/ papa campirana / ensalada de hojas $45.

Borrego local tatemado.
Guarnición frijol de la olla / cilantro criollo/ tortillas de maíz azul.

Guacamole / mermelada de tomate con albahaca / queso fresco / pan hogaza de la casa.
Guarnición ensalada de hojas del huerto luna.
* Vegetariano.

Huevos estrellados /salsa ranchera tatemada/ panceta de cerdo dorada / tostada de maíz azul.

Borrego tatemado /salsa de tomates tatemados.

Salsa de tomates tatemados / machaca de res estilo Sonora.

Salsa cremosa de chipotle / panceta de cerdo dorada.

Salsa a elegir / roja-verde-tatemada-chipotle /huevos al gusto.

250 gr arrachera /dos huevos estrellados.
Guarnición papas campirana / frijol refrito.

Pan brioche de la casa / Mascarpone de Limón / coulis de frutos de temporada.

Pancakes tradicionales / huevo al gusto / tocino.

Helado acai bowl / frutos del bosque / plátano / avena de arándanos.

Callo, Salsa XO, Guacamole.

Ostión de Bahía falsa, salsa de chiles fermentados, salicornia.

Adobo de chiles ahumados, pepino persa, cilantro criollo.

Atún Aleta Azul, jugo de tomatillo con manzana verde, Colinabo encurtido.

Pesca del día y/o pulpo y/o camarón, tomate cherry, pepino oriental, salicornia, aceite de la casa.

Mejillones ahumados, tomates rotizados y ceniza de poro.

Duraznos tibios, queso burrata, prosciutto y granita de albahaca morada con citricos.

Hojas del huerto, frutos rojos, almendras, vinagreta.

Vegetales de temporada con chimichurri de la casa.

Borrego a las brasas, puré de frijol negro.

Con pimientos ahumados, crema de hinojo con shives y furikake de erizo.

Relleno con frijol y ensalada de nopal asado.

Tomate hearloom ahumados, cruda de tomatillo y verdolagas.

Quesos de la región, charcutería, frutos de temporada.

Espuma de piloncillo con ajo, jarabe de chile morita.

Camarón, hongo shitake, alcaparras, queso parmesano.

Juss de cabeza, pepino persa, papa confitada.

Pesca , pipián con hueso de aguacate, quelites.

Marinado yucateco, colinabo braseado, ensalada de pepino coreano.

barbacoa de labio de res, salsa ha’ sikil p’ak, emulsión de yuzu.

Puré de elote tierno con piloncillo, camote anisado, brócoli rostizado.

Papa confitada, vegetales del huerto, chimichurri de hierbas.

Papa confitada, vegetales, chimichurri de hierbas.