Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa de jitomates tatemados, crema, cebolla curtida y queso cotija; con guarnición de machaca de res estilo Sonora y frijoles refritos.

Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa y crema, acompañados con huevo al gusto.

Relleno de queso y chorizo, bañado en salsa de chipotle ahumado, acompañado con ensalada mixta, papa campesina, crema y cebolla curtida.

Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa chipotle ahumado, queso Cotija y crema, acompañados de frijol y papa campesina.

Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa a base de tomates tatemados, queso Cotija y crema, acompañados de frijol refrito y papa campesina.

Relleno de tomate, cebolla, espinaca y queso fresco, acompañado de guacamole y ensalada de arugula, tomate hearloom y queso Cotija.

Acompañados de frijoles refritos y papa campesina.

Acompañados con tocino.

Hogaza tostada con guacamole, acompañada de tómate herloom del huerto y queso panela.

Pan brioche de la casa acompañado de frutos rojos del huerto y un quenelle de queso ricotta y miel de abeja.

Borrego a la plancha acompañado de cebolla, cilantro, salsa de la casa, frijoles charros, consomé y tortillas de maíz.

Tahini de pistache, laminados de betabel, aceite de epazote.

Reducción de cítricos, chives, jengibre, eneldo, aceite de chiles.

Aguacate, queso de cabra caramelizado, tomate Cherry, fresa, albahaca y limoneta.

Frijol negro, maíz azul y guacachile.

Salsa tatemada de mezcal con chapulín, cremoso de aguacate y curtidos del huerto.

Jamón ibérico abellotado acompañado de pan artesanal y aceite de oliva.

En su concha con aceite de epazote.

Fin de semana
Marisco de temporada, pepino, tomate, cebolla y chiles encurtidos.

Pescado/ pulpo/ camarón pepino persa / tomate cherry / cilantro criollo / sal de apio / cenizas de chiles tatemados

Crema poblana con un toque de acidez de manzana verde /Crotón de focaccia de la casa / aceite de chile japonés/ microgreens de nuestro huerto orgánico.

Vegetales recolectados de nuestro huerto orgánico / pesto de lemon-basil / alubias / Crotón de focaccia de la casa

Coliflores rostizadas / macha  dulce de chile japonés / pistachos & cacahuates tostados / coco rallado/ vinagre de cherry/ limón amarillo

Salsa blanca, hongo shitake, tomates confitados, alcaparras.

Costra de queso, tocino, cebolla caramelizada, pepinillo de la casa.

Gremolata de anchoas, mariscos de la costa, parmesano, eneldo.

Pure de papa rustico, vegetales del huerto y quelites.

Puré de papa y vegetales.

Recado negro, puré de berenjena tatemada, cebolla rostizada, vegetales salteados.

Lechuga romana a las brasas, aderezo de queso Cotija, tomate Cherry confitado, tocino crujiente.

Salsa tártara.

Demi glace, pure de cebolla y ajo rostizado, vegetales salteados.

Ron blanco, crema de coco y jugo de piña.

APEROL SPRITZ.

Ron añejo, jarabe natural, zumo de limón.

Vodka y Kahlua.

GINEBRA, LICOR CAMPARI, VERMOUTH ROSSO.

Kahlua, vodka, leche evaporada.

WHISKEY, BITTERS, AZUCAR.

Vodka, controy, jugo de arándanos.

Whisky bourbon, vermu rosso, bitter.

Pepino / tamarindo / frutos rojos.

Ron, jugo limón, menta, jarabe natural y agua mineral.

ANIS DULCE

ANIS SECO

Tequila Don Fulano, ancho reyes verde, controy, limón, jarabe de albahaca.

Tequila premiun, grand marnier, zumo de limón.

Tequila, jugo de limón, jarabe natural y licor de naranja.

Pepino / tamarindo / frutos rojos / chile de árbol

Vodka, expresso.

Gin Tanqueray, extra Dry Martini, jugo de aceituna.

Gin Tanqueray, extra Dry Martini.

Vodka, licor de chocolate.

473ML LATA

Expresso y leche al vapor.

Whisky Red Label, café expresso, whipped cream.

Licor 43, espressso.

Licor 43, baileys,espressso, leche de almendra, mazapán.

Expresso y leche al vapor.

Vodka, licor damiana, apio, uva verde, agua mineral.

Tequila don Julio blanco, zumo de limón, zumo de naranja, refresco de cola.

Mezcal joven, licor manzana verde, agave orgánico.

Ron añejo, agave orgánico, piña natural.

Mezcal joven, jarabe de tepache, agua quina,escarcha sal de gusano.

Mezcal joven, licor de chile, agave organico, pepino.

Mezcal joven, licor de chile, agave orgánico, piña.

Mezcal joven, agave orgánico, angostura, pepino, jengibre, menta.

Mezcal joven, ancho reyes, agave orgánico, jamaica.

Sauvignon Blanc, Palomino, Viognier.

Viognier, Fiano.

Carignan.

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier.

Chenin Blanc.

Sauvignon Blanc, Chenin Blanc.

Sauvignon Blanc.

Chardonnay.

Chenin Blanc.

Chardonnay.

Chenin Blanc, Chenin Colombard, Chardonnay.

Colombard, chenin Blanc.

Chardonnay.

Zinfandel, Chardonnay.

Grenache.

Grenache Blanc, Moscatel, Zinfandel.

Tempranillo.

Merlot.

Malbec

Grenache

Nebbiolo.

Pinoit Noir.

Nebbiolo.

Sangiovese, Nebbiolo.

Nebbiolo, Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon.

Tempranillo, Cabernet.

Cabernet, Sirah.

Barbera.

Barbera, Merlot.

Tempranillo, Cabernet.

Cabernet, Merlot.

Cabernet, Nebbiolo, Sirah.

Cabernet Franc, Merlot.

Nebbiolo, Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon.

Sirah, Nebbiolo.

Cabernet Franc.

Shiraz.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Malbec.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc.

Nebbiolo.

Syrah, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Grenache.

Nebbiolo, Cabernet Sauvignon.

Cabernet, Sauvignon, Merlot

Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah.

Carignan.

Cabernet, Merlot.

Petite Sirah, Cabernet, Carignan.

Viognier, Fiano.

Carignan.

Chenin Blanc.

Chardonnay.

Chenin Blanc, Colombard, Chardonnay.

Cabernet, Merlot.

Carignan.

Petite Sirah, Cebernet, Carignan.