MENÚ FUEGO COCINA DEL VALLE
ALEJANDRO ROBLEDO | CHEF EJECUTIVO
DESAYUNOS DE PAQUETES
DESAYUNO CONTINENTAL
Pan dulce, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café.
DESAYUNO PAQUETE ROMÁNTICO ... Incluído en paquetes
A escoger una opción de platillos : Huevos al gusto / Chilaquiles al gusto / Hot cakes.
Pan dulce, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café.
DESAYUNOS
OMELETTE DEL HUERTO ... $220
Relleno de hongos, alcaparras, espinacas, aceitunas, cubierto de una salsa de tomate infusionada con albahaca del huerto.
* Libre de lácteos.
OMELETTE FIT ... $235
Relleno de espinacas, hongos, cubierto de queso de rancho.
Guarnición: Ensalada de hojas y guacamole.
OMELETTE FUEGO ... $235
Relleno de chorizo español, queso de rancho.
Guarniciones: Papa campirana y frijol refrito.
OMELETTE AL GUSTO ... $235
Proteína (Uno a escoger): Jamón de pavo, chorizo español, tocino.
Vegetales: Hongos, espinaca, pimientos, cebolla sofrita.
Guarnición: Frijoles, papa campirana.
Extras ($45 c/u): Guacamole, ensalada de hojas.
PAN BRIOCHE DE LA CASA ... $250
Queso mascarpone, limón eureka, jalea de temporada.
BUTTERMILK PANCAKES ... $220
Pancakes tradicionales, tocino.
TOAST DE AGUACATE ... $210
Guacamole, queso de rancho, ensalada de tomate con ajonjoli, pan de hogaza.
CHILAQUILES DEL PATRÓN ... $280
Salsa tatemada, machaca de res estilo Sonora.
CHILAQUILES CON HUEVO ... $260
Salsas: Roja, verde, tatemada, huevo al gusto.
BORREGO EN SU JUGO ... $280
(FIN DE SEMANA)
Borrego braseado, tortillas.
CHILAQUILES CON BORREGO ... $300
(FIN DE SEMANA)
Salsa tatemada / borrego braseado.
MIXOLOGÍA
SANGRE DE DRAGÓN ... $250
Mezcal joven, Licor d´Mandarina, jarabe de jamaica.
AL PACINO ... $250
Mezcal joven, Limoncello, pepino, jarabe albahaca.
DEL HUERTO MARGARITA ... $250
Tequila blanco, Licor de naranja, Jarabe cilantro, betabel.
CENIZA ... $250
Mezcal joven, Licor de alcachofa, Ceniza de chiles.
CARAJILLO FOGOSO ... $220
Licor de avellana, Licor de elote, espresso.
FUEGO ... $250
Bacanora, St. Germain, jarabe 3 mentas.
CORAZÓN ALMENDRADO ... $250
Tequila reposado, Licor de avellana, almendras.
VINO TINTO DE LA CASA
Viña Crepúsculo
ATARDECER DE TINTOS ... $890
Cosecha 2020 – 12 meses en barrica roble francés.
85% Cabernet Sauvignon, 15% Nebbiolo.
Viña Crepúsculo
REFLEJO DE LUNA RESERVA LYLE ... $1,500
Cosecha 2019 – 20 meses en barrica francesa y americana.
70% Grenache, 30% Petite Sirah.
VINO BLANCO DE LA CASA
Viña Crepúsculo
AMANECER AZUL ... $690
Sauvignon blanc.
VINO TINTO
Viña Crepúsculo
ATARDECER DE TINTOS ... $890
Cosecha 2020 – 12 meses en barrica roble francés.
85% Cabernet Sauvignon, 15% Nebbiolo.
Chateau Camou
UMBRAL TINTO ... $890
Cabernet sauvignon, Merlot.
JC Bravo
CARIGNAN ... $900
Viña Emiliana
SYRAH NEBBIOLO ... $900
Monte Xanic
CALIXA ... $920
Cabernet, Sirah.
MADERA 5
$950
Tempranillo, Cabernet.
Xecue Vinícola
ETNIA ... $990
60% Cabernet s., 20% Merlot, 15% Tempranillo, 5% Nebbiolo.
Xecue Vinícola
MERLOT ... $1,100
Vinos Nivel
NEBBIOLO ... $1,200
Casa Zamora Bodegas
PESCADOR ... $1,200
Tempranillo.
Quinta Monasterio
CABERNET MERLOT ... $1,200
Emevé
LOS NIETOS ... $1,200
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
Viña Emiliana
MAN CAB ... $1,200
Cabernet Sauvignon.
Henri Lurton
LE NEBBIOLO ... $1,200
Nebbiolo.
Vena Cava
BIG BLEND ... $1,200
Syrah, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Grenache.
Monte Xanic
SELECCIÓN ... $1,300
13 meses en barrica de Roble francés. 60% Malbec, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon.
Caza Zamora Bodega
COFA ... $1,400
Barbera.
Monte Xanic
MERLOT ... $1,300
Viña de Frannes
CABERNET FRANC ... $1,690
Cabernet Franc.
F. Rubio
MEZCLA ITALIANA ... $1,500
50% Nebbiolo, 34% Sangiovese, 16% Montepulciano.
VINO BLANCO
Viña Crepúsculo
AMANECER AZUL ... $690
Sauvignon Blanc.
Barón Balch'é
DOUBLE BLANC ... $770
70% Sauvignon blanc, 20% Palomino, 10% Viogner.
Vena Cava
SAUVIGNON BLANC ... $1,300
Vino natural.
Henri Lurton
LE CHENIN ... $850
VINO ROSADO
Xecue Vinícola
KEKOO ... $750
Grenache 100%.
Viña de Frannes
LEGAT ROSADO ... $800
Mezcla Bordelesa.
Vena Cava
ESPUMOSO NATURAL ... $1,300
Merlot rosado.
VINO ESPUMOSO
Casa de Piedra
ESPUMA DE PIEDRA ... $1,500
Blanc de noir.
Vinícola Gavaldón
GAVALDON 2019 EXTRA BRUT ... $2,000
60% Chardonnay, 35% Pinot noir, 5% Pinot.
meunier.
MOET IMPERIAL BRUT ... $3,300
DON PERIGNON ... $14,000
RESERVAS FUEGO
Viña Crepúsculo
REFLEJO DE LUNA RESERVA LYLE ... $1,500
Cosecha 2019 – 20 meses en barrica francesa y americana.
70% Grenache, 30% Petite Sirah.
Casa Zamora Bodegas
REDES ... $2,500
100% Syrah.
Viña de Frannes
PATER ... $3,600
Cabernet Sauvignon – Merlot.
Santo Tomás
ÚNICO ... $3,900
Cabernet, Merlot.
Santo Tomás
DUETTO ... $3,900
Tempranillo, Cabernet.
Barón Balch'é
BALCHE DOS ... $5,600
42 meses en barrica de Roble Frances, Cabernet sauvignon.
COCTELERÍA
MOJITO CLÁSICO ... $200
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural y agua mineral.
APEROL ... $180
Aperol spritz.
NEGRONI ... $250
Ginebra, licor campari, vermouth rosso.
OLD FASHIONED ... $200
Whiskey, bitters, azucar.
MANHATAN ... $220
Whisky bourbon, vermu rosso, bitter.
MARGARITA CLÁSICA ... $200
Tequila, jugo de limón, jarabe natural y licor de naranja.
CARAJILLO ... $190
Licor 43, espresso.
CERVEZA ARTESANAL
FUEGO ... $100
Valle de Guadalupe
WENDLANDT ... $100
Ensenada
BORDER PSYCHO ... $120
Tijuana
AGUA MALA ... $100
Ensenada
OLYMPO ... $130
Ensenada
BARRA DE CAFÉS
LATTE ... $75
MOKA ... $75
CAPUCCINO ... $75
OTROS
MARTINELLI'S APPLE JUICE ... $50
REFRESCO ... $40
KOMBUCHA ... $95
AGUA HETHE 750ML ... $130
MOCKTAILS
BESO DE TIERRA ... $140
FLORES DEL PARAISO ... $140
GASTRONOMÍA Y MARIDAJE
PLATILLOS , VINOS Y MIXOLOGÍA
Los platillos son preparados con productos frescos de la región, pesca del día, así como de las hortalizas de nuestro huerto orgánico.
Por esta razón la disponibilidad y precios pueden variar y están sujetos a la disponibilidad de temporada con cambios sin previo aviso.
* Servicio no viene incluido