Pan dulce, mimosa, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café.

A escoger una opción de platillos : Huevos al gusto / Chilaquiles al gusto / Hot cakes.
Pan dulce, mimosa, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café

Relleno de hongos/ espinaca/aceitunas /cubierto de salsa de tomate infusionada con albaca/alcaparras.
* Libre de lácteos.

Relleno de chorizo español/ cebolla caramelizada/ queso de rancho / cubierto de salsa romanesco española.
Guarnición papa hash Brown / frijol refrito.

Relleno de espinaca/hongos salteados/kale del huerto luna cubierto de queso de rancho oreado asado.
Guarnición ensalada de hojas / quenelle de guacamole de la casa.

Carnes: jamón de pavo/ chorizo español/ tocino.
Vegetales: hongos/espinaca/pimientos/cebolla morada.
Extras: quenelle de guacamole/ frijoles refritos/ papa hash Brown / ensalada de hojas $45.

Borrego local tatemado.
Guarnición frijol de la olla / cilantro criollo/ tortillas de maíz azul.

Guacamole con aceite de ajonjolí/ tomate pera / queso de rancho fresco /rábano de nuestro huerto luna / pan hogaza de la casa.
Guarnición ensalada de hojas del huerto luna.
* Vegetariano.

Huevos estrellados /salsa ranchera tatemada/ panceta de cerdo al humo/ tostada de maíz azul con hoja santa.

Pan brioche / carne preparada / guacamole / 1 pza de huevo estrellado / salsa de queso / tocino.
Acompañado de papas gajos condimentado.

Borrego tatemado /salsa de tomates tatemados.
Guarnición papa rallada ó frijol refrito.

Salsa de tomates tatemados / machaca de res estilo Sonora.
Guarnición papa rallada ó frijol refrito.

Salsa cremosa de chipotle / panceta de cerdo al humo.
Guarnición papa rallada ó frijol refrito.

Salsa a elegir / roja-verde-tatemada-chipotle /huevos al gusto.
Guarnición papa rallada ó frijol refrito.

Huevo pochado / salsa holandesa de eneldo del huerto / jamón serrano / dentro de un pan de masa agria.

New york steak madurado en seco /dos huevos estrellados.
Guarnición papas cambray en gajo / frijol refrito con ajo.

Tortilla azul mix kully / mole negro de la casa / crema agría / rábanos de nuestro Huerto Luna.

Garnachas istmeñas / camarón / pulpo / cremoso de aguacate / conservado de col.

Pan brioche de la casa / Mascarpone de Limón / coulis de vino tinto / durazno caramelizado.

Hot cakes de plátano / compota de plátano macho flameada en mezcal.

Pancakes tradicionales.

Pan brioche hecho en Fuego con relleno de crema de nata / conejo de chocolate Turín.

Hojaldre de la casa /mascarpone de zarzamora/ coulis de zarzamora.

Helado acai bowl / frutos del bosque / plátano / avena de arándanos.

Callo, Salsa XO, Guacamole.

Ostión de Bahía falsa, salsa de chiles fermentados, salicornia.

Adobo de chiles ahumados, pepino persa, cilantro criollo.

Atún Aleta Azul, jugo de tomatillo con manzana verde, Colinabo encurtido.

Leche de tigre de maracuya, eneldo, chiltepín de Sonora.

Puré de frijol negro, aguacate tatemado, emulsión de ostión.

Pesca del día y/o pulpo y/o camarón, tomate cherry, pepino oriental, salicornia, aceite de la casa.

Tomate heirloom, tomate cherry, aguacate laminado, fresa, queso cabra caramelizado y tatemado.

Hojas del huerto, frutos rojos, almendras, vinagreta.

Vegetales de temporada con chimichurri de la casa.

Borrego a las brasas, puré de frijol negro.

Pork belly rostizado, guacamole de hierbas, pico de gallo con xoconostle, polvo de frambuesa.

Sope de maíz de Ixtenco Tlaxcala, barbacoa de labio de res, salsa ha’ sikil p’ak, aguacate.

Quesos de la región, charcutería, frutos de temporada.

Espuma de piloncillo con ajo, jarabe de chile morita.

Camarón, hongo shitake, alcaparras, queso parmesano.

Juss de cabeza, pepino persa, papa confitada.

Pesca pochada, pipián con hueso de aguacate, quelites.

Marinado yucateco, colinabo braseado, ensalada de pepino coreano.

Puré de elote tierno con piloncillo, camote anisado, brócoli rostizado.

Puré de papa, vegetales del huerto, chimichurri de hierbas.

Puré de papa, vegetales, chimichurri de hierbas.