CONOCE NUESTRAS PROPUESTAS EN ALIMENTOS, POSTRES Y BEBIDAS

MENÚ FUEGO COCINA DEL VALLE

TODOS NUESTROS BROTES SON DE ``HUERTO LUNA``

ALEJANDRO ROBLEDO | CHEF EJECUTIVO

DESAYUNOS DE PAQUETES

DESAYUNO CONTINENTAL ... Incluído en hospedaje

Pan dulce, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café.

DESAYUNO PAQUETE ROMÁNTICO ... Incluído en paquetes

A escoger una opción de platillos : Huevos al gusto / Chilaquiles al gusto / Hot cakes.
Pan dulce, plato de frutas, agua de frutas de nuestro huerto y café.

DESAYUNOS

OMELETTE DEL HUERTO ... $220

Relleno de hongos, alcaparras, espinacas, aceitunas, cubierto de una salsa de tomate infusionada con albahaca del huerto.
* Libre de lácteos.

OMELETTE FIT ... $235

Relleno de espinacas, hongos, cubierto de queso de rancho.
Guarnición: Ensalada de hojas y guacamole.

OMELETTE FUEGO ... $235

Relleno de chorizo español,  queso de rancho.
Guarniciones: Papa campirana y frijol refrito.

OMELETTE AL GUSTO ... $235

Proteína (Uno a escoger): Jamón de pavo, chorizo español, tocino.
Vegetales: Hongos, espinaca, pimientos, cebolla sofrita.
Guarnición: Frijoles, papa campirana.
Extras ($45 c/u): Guacamole, ensalada de hojas.

PAN BRIOCHE DE LA CASA ... $250

Queso mascarpone, limón eureka, jalea de temporada.

BUTTERMILK PANCAKES ... $220

Pancakes tradicionales, tocino.

TOAST DE AGUACATE ... $210

Guacamole, queso de rancho, ensalada de tomate con ajonjoli, pan de hogaza.

CHILAQUILES DEL PATRÓN ... $280

Salsa tatemada, machaca de res estilo Sonora.

CHILAQUILES CON HUEVO ... $260

Salsas: Roja, verde, tatemada, huevo al gusto.

BORREGO EN SU JUGO ... $280
(FIN DE SEMANA)

Borrego braseado, tortillas.

CHILAQUILES CON BORREGO ... $300
(FIN DE SEMANA)

Salsa tatemada / borrego braseado.

MIXOLOGÍA

SANGRE DE DRAGÓN ... $250

Mezcal joven, Licor d´Mandarina, jarabe de jamaica.

AL PACINO ... $250

Mezcal joven, Limoncello, pepino, jarabe albahaca.

DEL HUERTO MARGARITA ... $250

Tequila blanco, Licor de naranja, Jarabe cilantro, betabel.

CENIZA ... $250

Mezcal joven, Licor de alcachofa, Ceniza de chiles.

CARAJILLO FOGOSO ... $220

Licor de avellana, Licor de elote, espresso.

FUEGO ... $250

Bacanora, St. Germain, jarabe 3 mentas.

CORAZÓN ALMENDRADO ... $250

Tequila reposado, Licor de avellana, almendras.

VINO TINTO DE LA CASA

Viña Crepúsculo

ATARDECER DE TINTOS ... $890

Cosecha 2020 – 12 meses en barrica roble francés.
85% Cabernet Sauvignon, 15% Nebbiolo.

Viña Crepúsculo

REFLEJO DE LUNA RESERVA LYLE ... $1,500

Cosecha 2019 – 20 meses en barrica francesa y americana.
70% Grenache, 30% Petite Sirah.

VINO BLANCO DE LA CASA

Viña Crepúsculo

AMANECER AZUL ... $690

Sauvignon blanc.

VINO TINTO

Viña Crepúsculo

ATARDECER DE TINTOS ... $890

Cosecha 2020 – 12 meses en barrica roble francés.
85% Cabernet Sauvignon, 15% Nebbiolo.

Chateau Camou

UMBRAL TINTO ... $890

Cabernet sauvignon, Merlot.

JC Bravo

CARIGNAN ... $900

Viña Emiliana

SYRAH NEBBIOLO ... $900

Monte Xanic

CALIXA ... $920

Cabernet, Sirah.

MADERA 5

$950

Tempranillo, Cabernet.

Xecue Vinícola

ETNIA ... $990

60% Cabernet s., 20% Merlot, 15% Tempranillo, 5% Nebbiolo.

Xecue Vinícola

MERLOT ... $1,100

Vinos Nivel

NEBBIOLO ... $1,200

Casa Zamora Bodegas

PESCADOR ... $1,200

Tempranillo.

Quinta Monasterio

CABERNET MERLOT ... $1,200

Emevé

LOS NIETOS ... $1,200

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Viña Emiliana

MAN CAB ... $1,200

Cabernet Sauvignon.

Henri Lurton

LE NEBBIOLO ... $1,200

Nebbiolo.

Vena Cava

BIG BLEND ... $1,200

Syrah, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Grenache.

Monte Xanic

SELECCIÓN ... $1,300

13 meses en barrica de Roble francés. 60% Malbec, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon.

Caza Zamora Bodega

COFA ... $1,400

Barbera.

Monte Xanic

MERLOT ... $1,300

Viña de Frannes

CABERNET FRANC ... $1,690

Cabernet Franc.

F. Rubio

MEZCLA ITALIANA ... $1,500

50% Nebbiolo, 34% Sangiovese, 16% Montepulciano.

VINO BLANCO

Viña Crepúsculo

AMANECER AZUL ... $690

Sauvignon Blanc.

Barón Balch'é

DOUBLE BLANC ... $770

70% Sauvignon blanc, 20% Palomino, 10% Viogner.

Vena Cava

SAUVIGNON BLANC ... $1,300

Vino natural.

Henri Lurton

LE CHENIN ... $850

VINO ROSADO

Xecue Vinícola

KEKOO ... $750

Grenache 100%.

Viña de Frannes

LEGAT ROSADO ... $800

Mezcla Bordelesa.

Vena Cava

ESPUMOSO NATURAL ... $1,300

Merlot rosado.

VINO ESPUMOSO

Casa de Piedra

ESPUMA DE PIEDRA ... $1,500

Blanc de noir.

Vinícola Gavaldón

GAVALDON 2019 EXTRA BRUT ... $2,000

60% Chardonnay, 35% Pinot noir, 5% Pinot.
meunier.

MOET IMPERIAL BRUT ... $3,300

DON PERIGNON ... $14,000

RESERVAS FUEGO

Viña Crepúsculo

REFLEJO DE LUNA RESERVA LYLE ... $1,500

Cosecha 2019 – 20 meses en barrica francesa y americana.
70% Grenache, 30% Petite Sirah.

Casa Zamora Bodegas

REDES ... $2,500

100% Syrah.

Viña de Frannes

PATER ... $3,600

Cabernet Sauvignon – Merlot.

Santo Tomás

ÚNICO ... $3,900

Cabernet, Merlot.

Santo Tomás

DUETTO ... $3,900

Tempranillo, Cabernet.

Barón Balch'é

BALCHE DOS ... $5,600

42 meses en barrica de Roble Frances, Cabernet sauvignon.

COCTELERÍA

MOJITO CLÁSICO ... $200

Ron, jugo limón, menta, jarabe natural y agua mineral.

APEROL ... $180

Aperol spritz.

NEGRONI ... $250

Ginebra, licor campari, vermouth rosso.

OLD FASHIONED ... $200

Whiskey, bitters, azucar.

MANHATAN ... $220

Whisky bourbon, vermu rosso, bitter.

MARGARITA CLÁSICA ... $200

Tequila, jugo de limón, jarabe natural y licor de naranja.

CARAJILLO ... $190

Licor 43, espresso.

CERVEZA ARTESANAL

FUEGO ... $100

Valle de Guadalupe

WENDLANDT ... $100

Ensenada

BORDER PSYCHO ... $120

Tijuana

AGUA MALA ... $100

Ensenada

OLYMPO ... $130

Ensenada

BARRA DE CAFÉS

LATTE ... $75

MOKA ... $75

CAPUCCINO ... $75

OTROS

MARTINELLI'S APPLE JUICE ... $50

REFRESCO ... $40

KOMBUCHA ... $95

AGUA HETHE 750ML ... $130

MOCKTAILS

BESO DE TIERRA ... $140

FLORES DEL PARAISO ... $140

GASTRONOMÍA Y MARIDAJE

PLATILLOS , VINOS Y MIXOLOGÍA

Los platillos son preparados con productos frescos de la región, pesca del día, así como de las hortalizas de nuestro huerto orgánico.
Por esta razón la disponibilidad y precios pueden variar y están sujetos a la disponibilidad de temporada con cambios sin previo aviso.

* Servicio no viene incluido

Esperamos verlos muy pronto en La Ruta del Vino de Ensenada, Baja California