MENÚ FUEGO COCINA DEL VALLE
CHILAQUILES VERDES
Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa de tomatillo, acompañados de frijol refrito y papa campesina.
$155
CHILAQUILES ROJOS
Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa de jitomates, acompañados de frijol refrito y papa campesina.
$255
CHILAQUILES CON BORREGO
Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa, queso cotija fresco, crema, cilantro y cebolla curtida, acompañados de borrego tatemado.
$245
CHILAQUILES EL PATRÓN
Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa de jitomates tatemados, crema, cebolla curtida y queso cotija; con guarnición de machaca de res estilo Sonora y frijoles refritos.
$180
CHILAQUILES CON HUEVO
Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa y crema, acompañados con huevo al gusto.
$210
OMELETTE CHIPOTLE CON CHORIZO
Relleno de queso y chorizo, bañado en salsa de chipotle ahumado, acompañado con ensalada mixta, papa campesina, crema y cebolla curtida.
$175
CHILAQUILES CHIPOTLE
Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa chipotle ahumado, queso Cotija y crema, acompañados de frijol y papa campesina.
$175
CHILAQUILES TATEMADOS
Trozos de tortilla de maíz fritos, bañados con salsa a base de tomates tatemados, queso Cotija y crema, acompañados de frijol refrito y papa campesina.
$200
OMELETTE LIGHT
Relleno de tomate, cebolla, espinaca y queso fresco, acompañado de guacamole y ensalada de arugula, tomate hearloom y queso Cotija.
$155
HUEVO AL GUSTO
Acompañados de frijoles refritos y papa campesina.
$180
HOT CAKES
Acompañados con tocino.
$190
TOAST DE AGUACATE
Hogaza tostada con guacamole, acompañada de tómate herloom del huerto y queso panela.
$250
FRENCH TOAST
Pan brioche de la casa acompañado de frutos rojos del huerto y un quenelle de queso ricotta y miel de abeja.
$260
BORREGO EN SU JUGO
Borrego a la plancha acompañado de cebolla, cilantro, salsa de la casa, frijoles charros, consomé y tortillas de maíz.
$195
OSTIONES FRESCOS
Ponzu, aceite de ajonjolí tostado y hondashi.
$250
TIRADITO DE ATÚN
Atún aleta azul con aceite de coriandro, cilantro criollo y jengibre.
$240
AGUACHILE NEGRO DE CAMARÓN
Pepino persa, tomate hearloom y aguacate.
$350
CEVICHE DE CALLO
Callo Catarina en leche de tigre de hinojo, aceite de chiles ahumados y tinta de calamar.
$230
TIRADITO DE JUREL
Jurel hiramasa, chayote encurtido y caviar de jamaica con chile morita.
$220
CREMA DE ALMEJA
Crema de almeja con curry, mejillón, almeja quinoa, pulpo joven y pan brioche.
$180
TACOS DE BORREGO TATEMADO
Frijol negro, maíz azul y cremoso de aguacate.
$180
TACOS DE PORK BELLY
Salsa tatemada con mezcal y chapulín.
$220
SOPES
Sopes de papada de cerdo en adobo, frijoles, guacachile y cecina.
$270
PULPO AL GRILL
Aceite de chiles tatemados, pure de calabaza mantequilla y colos tatemadas.
$285
PESCA DEL DÍA
Pipian verde, yogurth griego, salicornia.
$250
CAMARONES DE COSTA
Mantequilla de chiles secos, limón amarillo.
$330
PASTA CON CAMARÓN
Salsa blanca, tomates confitados, shitake.
$245
HAMBURGUESA DE CORDERO
Hamburguesa de cordero, huevo orgánico y crema de queso azul.
$320
MAGRET DE PATO
Pato rostizado, shishitos salteados, edamemes y pure de huerto.
$280
RISOTTO CREMOSO
Risotto cremoso, setas y granizo de queso de oveja añejo.
$890
RIB EYE
Papas cambray confitadas y vegetales asados.
$1,200
TOMAHAWK
Puré de papa, vegetales asados.
LOS CLÁSICOS DE FUEGO
$230
ENSALADA FUEGO
Lechuga romana tibia, tomates confitados, tocino crujiente y queso Cotija.
$180
BURRITOS DE ATÚN AHUMADO
Acompañados de salsa tártara.
$340
CODORNIZ ROSTIZADA
Chimichurri y tomates confitados.
$125
BIZCOCHO DE ELOTE
Coulis de frutos rojos, frutos de temporada, tierra de galleta.
$125
BROWNIE DE CHOCOLATE
Acompañado de nieve de vainilla.
$125
SORBETE DE FRUTAS DE TEMPORADA
$175
TARTA DE CALABAZA MANTEQUILLA
Palanqueta de pepita, calabaza en tacha y helado de yogurth griego con menta.
$175
NUESTRA VERSIÓN DE TARTA TATIN DEL VALLE
Tierra de chocolate, caramelo de canela, mermelada de la casa y helado de vainilla.
COCTELERIA
$110
PIÑA COLADA
Ron blanco, crema de coco y jugo de piña.
$110
DIRTY BANANA
Plátano, leche, vodka, kahlua, whipped cream.
$110
DAIQUIRI
Pepino, limón, tamarindo, frutos rojos.
$150
LONG ISLAND ICE TEA
Ron, vodka, ginebra, tequila, licor de naranja, jugo limón, jarabe natural y refresco de cola.
$150
GOOD BAY M.F.
Tequila, vodka, ginebra, ron, Curacao azul y refresco de lima-limón.
$150
ELECTRIC FUNERAL
Jugo de limón, jarabe, agua, mineral, vodka, licor de menta, curacao, jagermeister.
$150
LIMONADA ELÉCTRICA
Jugo de limón, jarabe, agua, mineral, vodka, licor de menta, curacao.
$150
OLD FASHIONED
Jack Daniels, azúcar, angostura, naranja, agua mineral.
$130
NEGRONI
Tanqueray, martini Rosso, campari, naranja.
$130
RUSO BLANCO
Kahlua, vodka, leche evaporada.
$130
RUSO NEGRO
Vodka y Kahlua.
$150
APEROL
Aperol, Prosseco, agua mineral.
$130
PANTERA ROSA
Limón, granadina, apio, uva, Vodka y licor de Damiana.
$150
CHARRITO NEGRO
Tequila Don Julio Blanco, jugo de citricos, piel de naranja, sal de grano, refresco de cola.
$150
MEZCAL SOUR
Manzana verde, sidra y mezcal joven
$150
MACHACADO DE PIÑA
Piña asada, jarabe de agave, Ron Bacardi añejo, martini extra dry.
$150
CHARRITO NEGRO
$150
MEZCAL SOUR
MOJITOS
$120
MOJITO FRUTOS ROJOS
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de frutos rojos.
$120
MOJITO DE PEPINO
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de pepino.
$120
MOJITO DE TAMARINDO
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de tamarindo.
$120
MOJITO DE SANDIA
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de sandia.
$110
MOJITO CLÁSICO
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural y agua mineral.
$ 160
GET TOP SERVICE
DIGESTIVOS
$90
BAILEYS
$100
LICOR 43
$90
AMARETO
$150
GRAND MARNIER
$120
FRANGELICO
$90
LICOR DE DAMIANA
$80
KAHLUA
$80
CHINCHON DULCE
$90
CHINCHON SECO
$90
VACCARI BLANCO
$90
VACCARI NEGRO
$ 160
GET TOP SERVICE
MARGARITAS
$180
MARGARITA PREMIUM
Tequila Don Fulano, ancho reyes verde, controy, limón, jarabe de albahaca.
$180
MARGARITA CADILLAC
Pepino, limón, tamarindo, frutos rojos.
$ 130
MARGARITA DE CHILE DE ÁRBOL
Tequila, jugo limón, chile de árbol, licor de naranja y jarabe natural.
$130
MARGARITA DE TAMARINDO
Tequila, jugo de limón, licor de naranja, jarabe natural y mix de tamarindo.
$130
MARGARITA DE PEPINO
Tequila, jugo de limón, licor de naranja jarabe natural y mix de pepino.
$130
MARGARITA DE FRUTOS ROJOS
Tequila, jugo de limón, licor de naranja, jarabe natural y mix de frutos rojos.
$110
MARGARITA CLÁSICA
Tequila, jugo de limón, jarabe natural y licor de naranja.
$450
GET TOP SERVICE
$ 160
GET TOP SERVICE
MEZCAL
$150
ALMA DE MEZCAL
Limón, jarabe de tepache, mezcal, rutina, agua Quina, sal de gusano.
$150
MEZCALITO PEPINO
Azúcar, limón,, pepino, menta, mezcal Union, Ancho Reyes.
$150
PIÑA MEZCALINO
Limón, jarabe de agave, piña, mezcal Union, Ancho Reyes.
$150
MEZCAL FRESCO AMANECER
Limón, pepino, jengibre, mezcal Rufina, menta, agua mineral, Angostura.
$150
SANGRE DE DRAGÓN
Limón, jarabe de agave, jamaica, mezcal.
$ 160
GET TOP SERVICE
MARTINIS
$110
COSMOPOLITAN
Vodka, controy, jugo de arandanos.
$120
MARTINI SUCIO
Gin Tanqueray, extra Dry Martini, jugo de aceituna.
$120
MARTINI SECO
Gin Tanqueray, extra Dry Martini.
$110
MANHATAN
Vodka, jugo de arandanos, jugo de limón.
$120
MARTINI CHOCOLATE
Bayleis, Vodka, licro de chocolate, chocolate.
$150
MARTINI EXPRESSO
Expresso, Vodka, Kahlua.
CERVEZA ARTESANAL
$100
CERVEZA DE BARRIL I.P.A.
$100
FRONTERA
$100
BORDER PSYCHO
$100
LEGION
$100
WENDLANDT
$100
AGUA MALA
$100
BARBAJAN
$450
GET TOP SERVICE
$ 160
GET TOP SERVICE
BARRA DE CAFÉS
$110
CAFÉ DEL VALLE
Ron Matuzalem, café expresso, café regular, canela, romero.
$100
CAFÉ BESO
Café expresso, Whipped cream, chocolate rayado, cajeta.
$120
CAFÉ MULATO
Café expresso, Whipped cream, chocolate rayado, cajeta.
$120
CAFÉ MEXICANO
Kalhua, tequila, café regular, Whipped cream.
$130
CAFÉ IRLANDES
Whisky Red Label, café expresso, Whipped cream.
$130
CARAJILLO
Licor 43, Baileys, leche de almendras, mazapan.
$150
CARAJILLO MAZAPAN
Licor 43, Baileys, leche de almendras, mazapan.
$60
CAPUCCINO
Expresso y leche al vapor.
$60
LATTE
Expresso.
OTROS
$130
AGUA DE PIEDRA
$35
REFRESCO
$95
KOMBUCHA
COCyhyTELERIA
$110
PIÑA COLADA
Ron blanco, crema de coco y jugo de piña.
$110
DIRTY BANANA
Plátano, leche, vodka, kahlua, whipped cream.
$110
DAIQUIRI
Pepino, limón, tamarindo, frutos rojos.
$150
LONG ISLAND ICE TEA
Ron, vodka, ginebra, tequila, licor de naranja, jugo limón, jarabe natural y refresco de cola.
$150
GOOD BAY M.F.
Tequila, vodka, ginebra, ron, Curacao azul y refresco de lima-limón.
$150
ELECTRIC FUNERAL
Jugo de limón, jarabe, agua, mineral, vodka, licor de menta, curacao, jagermeister.
$150
LIMONADA ELÉCTRICA
Jugo de limón, jarabe, agua, mineral, vodka, licor de menta, curacao.
$150
OLD FASHIONED
Jack Daniels, azúcar, angostura, naranja, agua mineral.
$130
NEGRONI
Tanqueray, martini Rosso, campari, naranja.
$130
RUSO BLANCO
Kahlua, vodka, leche evaporada.
$130
RUSO NEGRO
Vodka y Kahlua.
$150
APEROL
Aperol, Prosseco, agua mineral.
$130
PANTERA ROSA
Limón, granadina, apio, uva, Vodka y licor de Damiana.
$150
CHARRITO NEGRO
Tequila Don Julio Blanco, jugo de citricos, piel de naranja, sal de grano, refresco de cola.
$150
MEZCAL SOUR
Manzana verde, sidra y mezcal joven
$150
MACHACADO DE PIÑA
Piña asada, jarabe de agave, Ron Bacardi añejo, martini extra dry.
$150
CHARRITO NEGRO
$150
MEZCAL SOUR
MOJITOS
$120
MOJITO FRUTOS ROJOS
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de frutos rojos.
$120
MOJITO DE PEPINO
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de pepino.
$120
MOJITO DE TAMARINDO
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de tamarindo.
$120
MOJITO DE SANDIA
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural, agua mineral y mix de sandia.
$110
MOJITO CLÁSICO
Ron, jugo limón, menta, jarabe natural y agua mineral.
$ 160
GET TOP SERVICE
DIGESTIVOS
$90
BAILEYS
$100
LICOR 43
$90
AMARETO
$150
GRAND MARNIER
$120
FRANGELICO
$90
LICOR DE DAMIANA
$80
KAHLUA
$80
CHINCHON DULCE
$90
CHINCHON SECO
$90
VACCARI BLANCO
$90
VACCARI NEGRO
$ 160
GET TOP SERVICE
MARGARITAS
$180
MARGARITA PREMIUM
Tequila Don Fulano, ancho reyes verde, controy, limón, jarabe de albahaca.
$180
MARGARITA CADILLAC
Pepino, limón, tamarindo, frutos rojos.
$ 130
MARGARITA DE CHILE DE ÁRBOL
Tequila, jugo limón, chile de árbol, licor de naranja y jarabe natural.
$130
MARGARITA DE TAMARINDO
Tequila, jugo de limón, licor de naranja, jarabe natural y mix de tamarindo.
$130
MARGARITA DE PEPINO
Tequila, jugo de limón, licor de naranja jarabe natural y mix de pepino.
$130
MARGARITA DE FRUTOS ROJOS
Tequila, jugo de limón, licor de naranja, jarabe natural y mix de frutos rojos.
$110
MARGARITA CLÁSICA
Tequila, jugo de limón, jarabe natural y licor de naranja.
$450
GET TOP SERVICE
$ 160
GET TOP SERVICE
MEZCAL
$150
ALMA DE MEZCAL
Limón, jarabe de tepache, mezcal, rutina, agua Quina, sal de gusano.
$150
MEZCALITO PEPINO
Azúcar, limón,, pepino, menta, mezcal Union, Ancho Reyes.
$150
PIÑA MEZCALINO
Limón, jarabe de agave, piña, mezcal Union, Ancho Reyes.
$150
MEZCAL FRESCO AMANECER
Limón, pepino, jengibre, mezcal Rufina, menta, agua mineral, Angostura.
$150
SANGRE DE DRAGÓN
Limón, jarabe de agave, jamaica, mezcal.
$ 160
GET TOP SERVICE
MARTINIS
$110
COSMOPOLITAN
Vodka, controy, jugo de arandanos.
$120
MARTINI SUCIO
Gin Tanqueray, extra Dry Martini, jugo de aceituna.
$120
MARTINI SECO
Gin Tanqueray, extra Dry Martini.
$110
MANHATAN
Vodka, jugo de arandanos, jugo de limón.
$120
MARTINI CHOCOLATE
Bayleis, Vodka, licro de chocolate, chocolate.
$150
MARTINI EXPRESSO
Expresso, Vodka, Kahlua.
CERVEZA ARTESANAL
$100
CERVEZA DE BARRIL I.P.A.
$100
FRONTERA
$100
BORDER PSYCHO
$100
LEGION
$100
WENDLANDT
$100
AGUA MALA
$100
BARBAJAN
$450
GET TOP SERVICE
$ 160
GET TOP SERVICE
BARRA DE CAFÉS
$110
CAFÉ DEL VALLE
Ron Matuzalem, café expresso, café regular, canela, romero.
$100
CAFÉ BESO
Café expresso, Whipped cream, chocolate rayado, cajeta.
$120
CAFÉ MULATO
Café expresso, Whipped cream, chocolate rayado, cajeta.
$120
CAFÉ MEXICANO
Kalhua, tequila, café regular, Whipped cream.
$130
CAFÉ IRLANDES
Whisky Red Label, café expresso, Whipped cream.
$130
CARAJILLO
Licor 43, Baileys, leche de almendras, mazapan.
$150
CARAJILLO MAZAPAN
Licor 43, Baileys, leche de almendras, mazapan.
$60
CAPUCCINO
Expresso y leche al vapor.
$60
LATTE
Expresso.
OTROS
$130
AGUA DE PIEDRA
$35
REFRESCO
$95
KOMBUCHA
VINO BLANCO
$480
DOUBLE BLANC
Sauvignon Blanc, Palomino, Viognier.
$350
MANAZ
Viognier, Fiano.
$550
LINDA NOCHE
Carignan.
$650
ISABELLA
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier.
$560
LE CHENIN
Chenin Blanc.
$840
LA LLAVE BLANCA
Sauvignon Blanc, Chenin Blanc.
$490
LAGRIMAS
Sauvignon Blanc.
$490
LAGRIMAS
Chardonnay.
$600
COSECHA TARDIA
Chenin Blanc.
$600
NATAL
Chardonnay.
$350
MISIÓN 18
Chenin Blanc, Chenin Colombard, Chardonnay.
$570
VIKO BLANCO
Colombard, chenin Blanc.
$1,100
LEGAT CHARDONNAY
Chardonnay.
$150
MEZCAL SOUR
VINO ESPUMOSO
$6,500
DON PERIGNON
$2,400
MOET & CHANDON
$1,050
ESPUMA DE PIEDRA
$800
RENATA BURBUJA
Zinfandel, Chardonnay.
VINO ROSADO
$530
PITAYA
Grenache.
$630
VIKO ROSADO
$510
BLA BLA
Grenache Blanc, Moscatel, Zinfandel.
$460
ROSADO
Tempranillo.
VINO TINTO
$1,400
RESERVA ESPECIAL
$1,100
NEBBIOLO
Nebbiolo.
$800
PINOIT NOIR
Pinoit Noir.
$600
NEBBIOLO
Nebbiolo.
$450
ORIGEN 43
Sangiovese, Nebbiolo.
$570
CARDON
$1,750
ANCON
Nebbiolo, Cabernet Sauvignon.
$450
SURCO 2,7
Cabernet Sauvignon.
$700
MADERA 5
Tempranillo, Cabernet.
$590
CALIXA
Cabernet, Sirah.
$850
CABERNET MERLOT
$650
BARBERA
Barbera.
$650
TINTA MÉXICO
Barbera, Merlot.
$1,990
DUETTO
Tempranillo, Cabernet.
$1,990
ÚNICO
Cabernet, Merlot.
$680
VIKO TINTO
Cabernet, Nebbiolo, Sirah.
$1,350
LA LLAVE TINTA
Cabernet Franc, Merlot.
$600
SURCO ROJO
Nebbiolo, Cabernet Sauvignon.
$740
MAN CAB
Cabernet Sauvignon.
$540
SYRAH NEBBIOLO
Sirah, Nebbiolo.
$1,100
CABERNET FRANC
Cabernet Franc.
$650
SHIRAZ
Shiraz.
$720
LOS NIETOS
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
$650
MALBEC
Malbec.
$560
ARMONIA DE TINTOS
Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc.
$680
LE NEBBIOLO
Nebbiolo.
$1,120
CONTRASTE INTERCONTINENTAL
Cabernet Sauvignon, grenache, syrah.
$1,120
CONTRASTE CONTINENTAL
Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
$2,150
VINO DE PIEDRA
Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
$730
SINFONÍA DE TINTOS
Zinfandel,Grenache, Carignan.
TINTOS DE LA CASA
$510
OCASO
Carignan.
$620
REFLEJO DE LUNA
Cabernet, Merlot.
$510
LUZ DE LUNA
Petite Sirah, Cabernet, Carignan.
VINO BLANCO POR COPEO
$100
MANAZ
Viognier, Fiano.
$130
LINDA NOCHE
Carignan.
$140
COSECHA TARDIA
Chenin Blanc.
$120
LAGRIMAS
Chardonnay.
$100
MISIÓN 18
Chenin Blanc, Colombard, Chardonnay.
VINO TINTO POR COPEO
$130
AMANECER AZUL
Cabernet, Nebbiolo.
$130
REFLEJO DE LUNA
Cabernet, Merlot.
$105
OCASO
Carignan.
$105
LUZ DE LUNA
Petite Sirah, Cebernet, Carignan.
Por esta razón la disponibilidad y precios pueden variar y están sujetos a la disponibilidad de temporada con cambios sin previo aviso.
*Los costos no incluyen IVA ni cargo por servicio
